مطبق، حلوى عربية محبوبة مع زيت الزيتون العضوي الأوروبي

مطبق، وهو حلوى شهيرة في الشرق الأوسط، تعتبر وجبة لذيذة تتميز بطبقاتها الهشة وحشواتها اللذيذة. يُستمتع بها في جميع أنحاء المنطقة، وتتنوع حشواتها من اللحم إلى الحلو. اغمر في عالم المأكولات الشرق الأوسط مع وصفة المطبق هذه واستمتع بتوليف لا يقاوم من الطبقات الهشة والحشوة اللذيذة.

المكونات:

للعجين:

• 2 كوب طحين متعدد الاستخدامات
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:

• 1 كوب لحم مفروم (لحم بقر أو خروف)
• 1 بصلة، مفرومة ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كسبرة ناعمة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• اختياري: بقدونس أو كزبرة مفرومة للنضارة

للتجميع:

• 1/2 كوب زبدة ذائبة أو سمن للتشريب
• بذور السمسم للتزيين (اختياري)

التعليمات:

تحضير العجين:

1. في وعاء، قومي بخلط الطحين والملح. أضيفي تدريجياً الماء الدافئ وزيت النبات أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية.
2. قسّمي العجين إلى كرات حجم كرة الجولف وغطيها بقطعة قماش مبللة. دعي العجين يرتاح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة، سخّني زيت النبات على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وامزجي حتى يصبح شفافاً.
2. أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقلّبي حتى يحمر.
3. زيّني خليط اللحم بالكمون، الكزبرة، القرفة، الملح والفلفل. قلّبي جيداً للجمع بين المكونات.
4. اختياري: أضيفي البقدونس أو الكزبرة المفرومة للنضارة. اتركي الحشوة جانبًا لتبرد.

تجميع المطبق:

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. خذي جزءاً من العجينة المرتاحة وامدديها إلى دائرة رقيقة على سطح مرشوش بالطحين.
3. ضعي ملعقة من حشو اللحم في وسط دائرة العجين، متركة بعض المساحة حول الحواف.
4. اطوي العجين فوق الحشوة، مكوّنة شكل هلال. اضغطي على الحواف بإحكام للإغلاق.
5. اختياري: استخدمي شوكة لتزيين الحواف.
6. ضعي المطبق المجهز على صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
7. كرري العملية مع باقي العجين والحشوة.
8. افرشي أعلى المطبق بالزبدة المذابة أو السمن ورشي بذور السمسم لتحسين النكهة والقوام.
9. اخبزي في الفرن المُحمّى مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح المطبق ذهبي اللون وهش.

قدّمي واستمتعي:

1. دعي المطبق يبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
2. قطعيه إلى مثلثات واستمتعي بحلوى الشرق الأوسط اللذيذة بمفردك أو مع جانب من الزبادي أو صلصة اللبن المفضلة لديك.

تمتعي بطبق المطبق الل